Nahrungsmittelunverträglichkeiten – ganz konkret

Tipps und Lösungsvorschläge für die Küchenpraxis

Allergien & Co.

Kennzeichnung von allergieauslösenden Lebensmitteln

In diesem Modul erfährst du:

Wichtige Hinweise über allergische- und nichtallergische Nahrungsmittelunverträglichkeiten.
Welche Alternativen du verwenden kannst, wenn bestimmte Lebensmittel gemieden werden müssen.
Praktische Tipps zur Anpassung der Speisepläne.

Herausforderung

Die Verpflegung von Kindern mit verschiedenen Unverträglichkeiten stellt eine besondere Herausforderung dar und erfordert eine sorgfältige Planung und Achtsamkeit. Einige Nahrungsmittelunverträglichkeiten können ernsthafte gesundheitliche Probleme verursachen, weshalb es so wichtig ist, sich umfassend mit dem Thema auseinanderzusetzen.

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Reflexionsfragen

Mache dir gerne Notizen, wie die Situation in deiner Kita aktuell ist und vergleiche sie mit den Inhalten im Modul.

Wie gehst du damit um, wenn du von einem Allergiefall in deiner Kita erfährst?
Welche weiteren Informationen benötigst du, um besser mit dem Thema Nahrungsmittelunverträglichkeiten umgehen zu können?
Wurde für deine Kita ein Allergiekonzept entwickelt?

PDF | 125 KB

Handout: Nahrungsmittelunverträglichkeiten – ganz konkret

Alle Infos zum Modul auf einen Blick zum Download.

Modul: Personalhygiene

In diesem Modul erfährst du, warum Hygiene in der Kita-Verpflegung so wichtig ist und welche Maßnahmen du ergreifen musst, um eine sichere und gesunde Ernährung für die Kinder zu gewährleisten.

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Modul: Lebensmittel- und Küchenhygiene

Das Essen in der Kita soll genussvoll aber auch sicher sein. Doch die Verarbeitung der Lebensmittel birgt potenzielle Risiken.